口水对我们的健康有如此好处

       如果把嘴巴比作消化道的大门，那么口水就是礼宾员，保持着口腔和食道的水润，以便顺利迎接食物。

       首先，口水让人顺利吃饭。正是因为口水里有这么多水分，所以咀嚼的时候食物和唾液可以充分混合，变成软的小食物团，降低你被噎到的机会，帮你把食物顺利吞下去。所以，没有口水，饭都吃不好啊。

       其次，口水让生活有滋味。要是没有口水，很多吃货恐怕要食之无味了。舌头上的味蕾是用来感受各种味道的，但大多数味蕾藏得比较深，并不是整个舌头上都布满了的哦。有实验表明，假如人闭上眼睛，将干燥的糖块和盐块放入口中，往往很难从味道上将其区分开来。不过一旦有口水将其湿润，随着糖块或盐块上小分子的不断释放，味蕾上的味觉感受器将被唤醒，我们才会尝到酸、甜、苦、咸等味道。

       再者，口水能帮助消化。唾液也是一种消化液，消化酶可以参与消化食物的过程，唾液中最有代表性的消化酶就是“唾液淀粉酶”。人体是一个精密的生物化学体，每分每秒都有无数复杂的生化反应在进行着，消化食物的过程就是其中之一。酶的作用有点类似于“媒人”，它们可以“撮合”一些物质，针对性地加速人体内的某些化学反应。唾液淀粉酶能够分解掉淀粉类物质中单糖间的化学键，产生“甜”味，在品尝到美味的同时告诉大脑，这份食物很安全。于是，大脑再指挥口腔和食道将食物吞咽下去。

       最后，口水还是牙齿的好护卫。牙齿是人体最坚硬的部分，但如果没有唾液，它们就会脆弱很多。唾液中 99% 是水，但别小瞧这剩下的 1%，其中的物质对牙齿健康相当重要哦。唾液这剩下的 1% 中有一些碳酸钙，如果唾液被水分过度稀释，其中碳酸钙的含量和比例不足，牙釉质就容易受到侵蚀。比较有代表性的例子便是“婴儿奶瓶龋”，是由于长时间、不恰当地用奶瓶喝奶导致。有些人以为坏事的是糖，但其实哪怕只用奶瓶长时间喝水，也有可能导致婴幼儿龋齿发病率增高。此外，正是因为这 1% 的特殊物质，唾液成为了口腔酸碱度的缓冲剂，能把 pH 值维持在 7 左右。如果口腔内环境长期偏碱，容易加速生成牙结石;如果口腔内的环境长期偏酸，又容易导致牙釉质受损，出现龋齿。

       每个人的牙齿通常要持续用几十年，所以需要一个稳定的微环境，唾液扮演的角色功不可没。（李俊俊）